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Un
terroir exceptionnel...
Le vignoble se situe sur les coteaux Sud, caillouteux à souhait, des collines d’Uchaux. Le terrain, argilo-calcaire, rude et sauvage a été défriché pour créer en 1970, un domaine qui s’étend aujourd’hui sur 30 hectares. Un long travail de préparation précéda la plantation, d'abord le déboisement puis l'enlèvement des rochers permirent l’émergence de la terre propice à accueillir les jeunes plants de vigne.
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Implantation des cépages :
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| Les vignes bénéficient
tout au long de l’année d’un ensoleillement exceptionnel, balayées par Le Mistral
ou le vent du Sud, elles n’ont par conséquence, jamais eu à
subir les gelées printanières.
Les lauses (pierre plate), caractéristiques de ce terroir apportent leur contribution à la maturation des raisins, en effet, elles accumulent la chaleur pendant la journée et la restitue la nuit. C'est pour profiter de cet avantage que les vignes sont établies très basses, ce qui entraîne de fait, une vendange manuelle. Le vignoble est implanté sur les terres ayant l’appellation Côtes du Rhône Villages. |
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Pour une plus grande qualité des raisins, nous pratiquons la "vendange verte" qui a lieu dans la deuxième quinzaine de Juin. Cette opération délicate consiste à enlever une partie des raisins et cela en fonction de la récolte souhaitée. Principal bénéfice, une qualité organoleptique améliorée ainsi qu’une maturité optimale nous permettant d’effectuer des assemblages exceptionnels. |
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La vinification qui s’effectue dans la cave moderne pour la propreté et le bon suivi du vin, autorise les vinifications traditionnelles en macération semi-carbonique apportant un bouquet flatteur, épicé (poivre, vanille, fruits rouges, etc…) avec des tanins fondus pour une structure souple.
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